預制菜設備有哪些？加工預制菜需要什么設備,？預制菜加工全套設備介紹
返回新聞動態(tài)隨著中國餐飲文化多元化和普遍化發(fā)展,，中國餐飲行業(yè)的標準化和工業(yè)化的趨勢也越來越明顯，我們應該如何快速的針對市場團餐行業(yè)和快餐行業(yè)的迅速發(fā)展,，中央廚房預制菜設備針對這方面已經(jīng)開始發(fā)力了,。下面贛云小編就來說說中央廚房和預制菜加工都需要哪些設備,。
1、蔬菜加工處理：浸泡提升機,、人工分選臺,、果蔬去皮機切菜機、球根徑類蔬菜切割切菜機,、葉菜類切菜機,、蔬菜氣泡清洗機、振動機,、臭氧殺菌機,、洗菜機、蔬菜脫水機等,。
2,、肉類加工處理：解凍池、凍肉刨肉機,、提升機,、凍肉絞肉機、打漿機,、鋸骨機,、切塊機、切片機,、絞肉機,、切肉丁機等等。
3,、米飯加工處理：自動米飯生產(chǎn)線,、自動洗鍋機、米飯分裝機,、金屬探測儀,。
4、熱加工處理：自動炒菜機,、行星鍋,、湯鍋、烤箱,、自動攪拌炒鍋,、可傾式燃氣湯鍋、自動翻炒鍋,、油炸機,、真空滾揉機、斬拌機等。
5,、面食加工區(qū)：磨粉機,、壓面機、面條機,、餃子機,、包子機、和面機,、攪拌機,、烤箱等。
6,、熟食分裝區(qū)：真空包裝機,、重量檢測機、分選臺,、不同類型的包裝機,、金屬探測儀等。
7,、清洗消毒區(qū)：自動洗箱機,、自動洗碗機、消毒儲存柜,、熱風循環(huán)消毒柜,。
8、輔助辦公區(qū)：風淋房,、地秤、洗消間等,。
中央廚房預制菜加工中心的建立已經(jīng)成為當下餐飲行業(yè)快速發(fā)展的趨勢,，根據(jù)央廚的面積，規(guī)模,，經(jīng)營類型的不同,，對中央廚房預制菜設備的要求也不同。那么中央廚房預制菜設備該如何采購,，有一份相對較齊全的中央廚房預制菜設備清單在此刻就比較關鍵了,。下面小編就給大家羅列一些常用的中央廚房預制菜加工設備清單。
一,、 更衣間
設備：洗手池,、風淋房、更衣室,、消毒區(qū)等,。
二、原料冷藏,、冷凍庫/低溫垃圾庫
設備：貨架,、高溫冷庫,、低溫冷庫、常溫庫,、推車等,。
三、肉類粗加工間
設備：解凍池,、單星水池,、貨架、雙層工作臺,、冰箱,、沖地龍頭等。
四,、肉類精加工間
設備：單星水池,、雙層工作臺、刨肉機,、鋸骨機,、切塊機、肉絲肉片機,、立式絞肉機,、肉類切丁機等。
五,、蔬菜類粗加工間
設備：單星水池,、雙層工作臺、分選工作臺,、凈菜清洗線,、洗菜機用水池、根莖類洗菜機等,。
六,、蔬菜類精加工間
設備：人工工作臺、雙星水池,、貨架,、多功能切菜機、大型切菜機等,。
七,、周轉冷藏、冷凍庫
設備：高溫冷庫,、低溫冷庫,、貨架等。
八、蒸,、煮,、炒、炸熱廚區(qū)/包裝間
設備：可傾式炒鍋,、可傾式湯鍋,、雙層工作臺、單星水池,、大容量冰柜,、調(diào)料柜、貨架,、油炸機,、蒸箱烤箱、蒸汽發(fā)生器,、油網(wǎng)煙罩,、配菜輸送線、無動力滾軸,、活動雙層工作臺,、掛墻洗手池、沖地龍頭等,。
九,、原料庫/面點攪拌、打蛋間
設備：米面架,、無動力滾軸,、打蛋機、攪拌機,、和面機,、雙星水池等。
十,、面點類前加工間
設備：雙星水池,、四門高身雪柜,、調(diào)料柜,、餅盆車、木面案板臺,、面粉車,、攪拌機、和面機,、餃子成型機,、全自動壓面機、整形分割機、面團成型機,、分離式切臺,、自動擺盤機、自動給餡機等,。
十一,、面點類熱加工間/烘烤間/醒發(fā)庫
設備：油網(wǎng)煙罩、蒸箱,、蒸汽發(fā)生器,、油網(wǎng)煙罩、旋轉烘烤爐(單車）,、四層電焗爐,、醒發(fā)庫、四層貨架等,。
十二,、米飯生產(chǎn)間/包裝間二
設備：自動米飯生產(chǎn)線、自動洗鍋機,、無動力滾軸,、工作臺、沖地龍頭等,。
十三,、消洗間/消毒間
設備：單星水池、洗箱機用單星水池,、洗箱機,、洗碗碟機、通過式消毒柜,、沖地龍頭等,。
發(fā)布時間：2022/9/12 17:29:31,閱讀：7525,發(fā)布人：admin
