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油炸肉丸子的做法-肉丸美食
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油炸肉丸子的配料：饅頭半個,、雞蛋一個,、生抽1大勺、料酒1小勺,、姜粉一點、淀粉2小匙,、蔥少半根,。
做法步驟（量大可采用肉丸機器代替手工操作）：
1、 肉餡略攪,，加入蔥末和姜粉,，攪勻。 （量大可采用絞肉機將肉,、蔥,、生姜絞碎，再用肉丸機打成肉漿）
2,、 加入雞蛋,，攪勻。 （慢速打漿機內(nèi)將肉泥,、雞蛋,、蔥末、姜粉攪拌調(diào)勻,。）
3,、 加淀粉，攪勻后,，加入生抽,、料酒、鹽調(diào)味,。 （淀粉和調(diào)味料也放入慢速打漿機中調(diào)勻,。）
4、 加入擠干水分的饅頭,，攪拌勻,。 （將饅頭用絞肉機絞碎，放入慢速肉丸機內(nèi)攪拌）
5,、 攪打均勻后,。
6、 油燒至溫?zé)岷�,，將丸子入鍋炸至金黃熟透,。（采用肉丸成型機成型肉丸之后，放入油炸鍋內(nèi)油榨）
7,、 炸完盛出,，繼續(xù)給油鍋加溫,。
8、 大火油熱后,，復(fù)炸一次,，盛焦黃色。（油炸肉丸即制作完成）
發(fā)布時間：2013/6/8 17:05:21,，發(fā)布人：admin
