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本視頻演示了實心豬肉丸和實心魚丸的制作過程,，采用贛云牌肉丸成套設(shè)備制作傳統(tǒng)豬肉丸和魚丸,。肉、粉,、鹽,、味精、冰比例約10:2:0.4:0.2:3,，豬肉丸的制作過程：1,、用32型強力絞肉機將豬肉塊絞成肉粒，2,、將肉粒倒入28型全封閉高速肉丸打漿機快速打成肉泥并制作成肉漿,，3、把做好的肉漿倒入120型實心肉丸成型機成型一個個肉丸,，4,、用自動煮丸水槽定型與熟化。

魚丸的制作過程,，1,、將殺好的魚對半切成小條放入200不銹鋼采肉機內(nèi)進行采肉，2,、將采好的魚肉用魚糜精濾機過濾,，去除少量雜質(zhì)；3,、把精濾過的魚肉放入慢速肉丸機中進行拍打成魚漿,；4、成型與熟化,，類似于豬肉丸的成型和熟化，區(qū)別在于,，豬肉丸需在60度左右熱水中定型,，而魚丸只需在冷水中定型即可。